Interpretare la tradizione con un segno moderno

Questa intervista è stata pubblicata sul Focus di Dicembre 2010

Il premio è un riconoscimento all'azienda e ai progettisti che ci inorgoglisce molto. Dietro ogni bottiglia c'è un fascino e una cultura che differenziano il vino da altri prodotti di consumo e sono queste caratteristiche che lo rendono simile all'architettura. Inoltre oggi la fase di distribuzione è sempre più difficile, perché pur essendo più facile raggiungere il consumatore si tratta di un processo costoso. Per questo avere una cantina dove poter accogliere i clienti è un modo per accorciare una catena distributiva altrimenti molto onerosa.
I Feudi di San Gregorio prevedono al loro interno un percorso che illustra agli ospiti tutte le fasi produttive, al primo piano è collocato il ristorante e presto saranno disponibili tre stanze per il pernottamento. Inoltre all'esterno, nel giardino, abbiamo riprodotto a piccola scala tutta la tenuta che si compone di più appezzamenti lontani fra loro e con caratteristiche fisiche differenti.

Siamo un'azienda nata nel 1996 e abbiamo voluto sottolineare nell'elemento architettonico la nostra giovinezza. Ci siamo immaginati una struttura moderna e lontana dall'architettura delle aziende storiche del territorio ma che reinterpretasse elementi della tradizione.
Abbiamo esposto la nostra idea ad alcuni studi di progettazione e la proposta dello studio ZITO+MORI architettura&design ci ha convinti. Il loro progetto era coerente con le nostre idee e soprattutto ben integrato con l'ambiente. Pur avendo bisogno di una struttura molto grande, non volevamo deturpare l'ambiente e la loro scelta di interrare i due terzi dell'azienda e inserire giardini pensili ci è piaciuta molto.  

I vantaggi maggiori devono ancora venire. Vivere e lavorare in una bella architettura comunica valori positivi. In tutte le fasi di lavoro, dalla produzione fino al servizio al cliente, l'elemento umano è fondamentale, quindi credo che un ambiente bello aiuti a svolgere meglio il proprio compito. Questa scelta ci ha portato sicuramente vantaggi immateriali ma fondamentali.

Le aziende di vino, soprattutto quelle più avanzate e lungimiranti nella comunicazione devono sempre evolversi e promuovere i propri valori in modi diversi, dall'etichetta alla cantina. È evidente che quest'ultima è il mezzo finale di comunicazione, sia perché richiede investimenti cospicui per la realizzazione sia perché bisogna sapere coniugare l'estetica pura, che in un'etichetta è abbastanza facile da creare, con la funzionalità.  Per noi il percorso è stato parallelo perché nel 2001, quando abbiamo cominciato a realizzare la nuova cantina, abbiamo anche introdotto le nuove etichette disegnate da Massimo Vignelli che contemporaneamente stava disegnando gli arredi interni della nostra sede.