George Tatge è nato a Istanbul nel 1951 da madre italiana e padre americano.   Ha trascorso l'adolescenza tra l'Europa ed il Medio Oriente prima di trasferirsi  negli Stati Uniti.  Laureato in letteratura inglese, incominciò a studiare la fotografia  con l'ungherese Michael Simon.  Si trasferì in Italia nel 1973, lavorando prima a Roma  come giornalista e quindi a Todi, dove ha scelto di vivere per dodici anni, scrivendo  per Art Forum e Newsday, e portando avanti le sue ricerche fotografiche.  La sua prima  mostra in Italia è stata alla Galleria Il Diaframma di Milano nel 1973.  Il primo libro,  Perugia terra vecchia terra nuova, uscì nel 1981.  Da allora ha presentato mostre in America ed in Europa e le sue opere fanno parte di collezioni tra cui quella del Metropolitan Museum di New York, della George Eastman House di Rochester, dell'Houston Museum of Fine Arts, della Bibliothèque Nazionale e della Maison Européenne de la Photographie di Parigi.  Dal 1986 a 2003 è stato dirigente tecnico-fotografico della Fratelli Alinari di Firenze, per la quale ha condotto campagne fotografiche su tutto il territorio italiano pubblicate in numerosi volumi.  Vive a Firenze.